สารคดีพิเศษ ปลายจวัก

สารคดีพิเศษ ปลายจวัก โดย Thai PBS Podcast

Thai PBS Podcast

"สารคดีพิเศษ ปลายจวัก" ออกอากาศทุกวันเสาร์ เวลา 18.30 - 19.00 น. สดทาง www.thaipbspodcast.com/radio และแอปพลิเคชัน: Thai PBS Podcast 

รายการนี้เป็นรายการที่ขยายผลต่อจากละครน้ำดีที่ออกอากาศทางสถานีโทรทัศน์ ไทยพีบีเอส มาเป็นรายการทาง Podcast พร้อมกับวิทยากรและราชบัณฑิตที่มีความรู้เรื่องราวของ อาหารเพื่อเป็นสะพานเชื่อมในยุคนี้ ย้อนกลับคืนสู่อดีต ได้เห็นแง่มุมความงาม ความปราณีตของการคัดสรรเมนูเลิศรส ที่ไม่เพียงมีความอร่อยแต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของการบันทึกความเป็นไปของบ้านเมืองในยุคนั้น เปิดเผยแง่มุมที่คุณไม่เคยรู้มาก่อนจากหลากหลายเรื่องราวในประวัติศาสตร์  ได้ที่ Facebook, Twitter และ Instagram: Thai PBS Podcast

หมวดหมู่: รายการทีวีและภาพยนตร์

ฟังตอนสุดท้าย:

“ล้านนา” ไม่ได้มีเสน่ห์เฉพาะวิถีชีวิตของผู้คน แต่อาหารการกินก็เป็นหนึ่งในเอกลักษณ์ที่ไม่แพ้ถิ่นแดนอื่นใด   พื้นที่จังหวัดเชียงใหม่และทางตอนเหนือของไทย ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมล้านนาอย่างมาก แต่ในเวลาเดียวกันดินแดนแถบนี้ก็ยังมีการผสมผสานจากชนชาติอื่นๆ ในกลุ่มประเทศเพื่อนบ้าน โดยเฉพาะชาวจีน ผ่านการค้าและชาวจีนที่อพยพมาตั้งรกรากที่นี่  ต่างเลือก “รับ ปรับ ใช้” จนทำให้กลายเป็นการรังสรรค์เมนูใหม่ๆที่ไม่ทิ้งกลิ่นอายรสชาติเดิม 

          สูตรอาหาร ไม่ได้ผูกขาดเพียงหนึ่งเดียว แต่พัฒนาและเปลี่ยนแปลงไปตามสภาพพื้นที่ วัตถุดิบที่มีรวมทั้งขึ้นอยู่กับผู้ปรุงที่ต้องการให้รสชาติถูกปากและใจอย่างไร อาหารยังเกี่ยวพันกับการเมืองและเป็นเครื่องแสดงอำนาจ ฐานะ ความสามารถในการเข้าถึงวัตถุดิบและความหมายอื่นๆของสถานะทางสังคม 

 โสภิต  หวังวิวัฒนา คุยกับคุณมนัสวัฑฒก์ ชุติมา (ขิม) ผู้บริหาร ศูนย์วัฒนธรรมเชียงใหม่ ผู้สืบสายตระกูล จากหลวงอนุสารสุนทร คหบดีพ่อค้าผู้มีบทบาทสำคัญเมื่อกว่า 100 ปีที่เชียงใหม่

 

ตอนก่อนหน้า

  • 26 - สารคดีพิเศษ ปลายจวัก EP. 13: วัฒนธรรมล้านนากับอาหารไทย 
    Sat, 26 Dec 2020 - 0h
  • 25 - สารคดีพิเศษ ปลายจวัก EP. 12: อาหารไทย (แท้) ไม่มีอยู่จริง 
    Sat, 19 Dec 2020 - 0h
  • 24 - สารคดีพิเศษ ปลายจวัก EP. 11: รักในปลายจวัก 
    Sat, 12 Dec 2020 - 0h
  • 23 - สารคดีพิเศษ ปลายจวัก EP. 10: มหรสพและดนตรีไทย 
    Sat, 05 Dec 2020 - 0h
  • 22 - สารคดีพิเศษ ปลายจวัก EP. 9: ภูมิศาสตร์วัฒนธรรม 
    Sat, 28 Nov 2020 - 0h
ตอนมากแค่ไหน

ไทยพอดคาสต์มากขึ้น - รายการทีวีและภาพยนตร์

พอดคาสต์ต่างประเทศมากขึ้น - รายการทีวีและภาพยนตร์

เลือกประเภท Podcast

ทั้งหมด เด็กและครอบครัว เพลง เทคโนโลยี การศึกษา กีฬาและสันทนาการ รายการทีวีและภาพยนตร์ รัฐบาลและองค์กร ศาสนาและความเชื่อเรื่องจิตวิญญาณ ศิลปะ สุขภาพ ธุรกิจและการเงินส่วนบุคคล ตลก เบาสมอง วิทยาศาสตร์และการแพทย์